一.农家小炒肉
食材:五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量
做法:1)五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;
2)锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;
3)倒入切片的五花肉;
4)翻炒至五花肉变色,加入青蒜;
5)翻炒均匀,加入青红椒;继续炒匀,加入剁椒;
6)加入生抽,加入少许鸡精,翻炒均匀即可。
二.土豆片烤辣五花
材料:片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g
准备:五花肉中加入烤肉酱,腌制半小时以上;
做法:1)土豆去皮,洗净,切薄片;
2)烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上土豆片;
3)在土豆片上铺上腌制好的五花肉,烤箱230度预热,上下火烤10分钟;
4)将五花肉翻面,涂上腌制后剩余的烤肉酱,继续烤10分钟即可。
三.川味回锅肉
食材:八成熟五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量
做法:1)五花肉猪八成熟,切厚片,葱姜蒜片,青蒜斜切片
2)取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热,下葱姜爆香
3)倒入肉片翻炒,炒至肉片卷边,下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀
4)再下入青蒜翻炒几下10)炒匀出锅即可,豆瓣酱已经很咸,不用加盐。
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