干锅土豆片绝对是下饭配酒甚至当零食的绝配,百搭毫无压力。吃腻了土豆丝,来一盘干锅土豆片,绝对分分钟秒光。你问我何来的自信,我不会告诉你,这盘菜刚上桌,我还没开吃,已经被瓜分完毕了。
配料其实很家常,成品绝对不会让你失望。
原料:土豆2个,香菜少许,五香粉适量,生抽少许,孜然粉等。
1.准备2个土豆,把皮刮干净。(我用的奈瓷削皮刀,非常好削,而且最关键的是削过的土豆不会氧化变色)
2·土豆切片,奈瓷刀让土豆不会氧化,看上去很漂亮。
不得不说下新入的这款刀具非常好用,第一次使用这种切菜不氧化的刀,真是非常神奇。
3.切好的土豆片用清水冲洗浸泡,去除多余的淀粉。
4.锅里倒入适量油,倒入土豆片,中小火翻炒。
5.待土豆两面金黄,加入适量的五香粉。
6.加入孜然粉适量,翻炒均匀,装盘备用。
7.锅里加入生抽,料酒,耗油调味。
8.倒入盘中的土豆片中调味。
9.切少许香菜,辣椒点缀。
完工。
小贴士:1.土豆记得切好后冲泡下水,避免太多淀粉影响口感。
2.全程中小火,土豆片旁边有点点微焦更好吃。
3.调料可以根据个人喜好调整。
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