时下正是荔枝大量上市的季节,诗人苏轼作诗道“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”,可见这个皮红肉白汁水甜的家伙有多受欢迎。
不过,所谓“一颗荔枝三把火!”,享受美味的同时,这把荔枝火也让很多人望而却步。
如何在吃荔枝的同时又能降火呢?
荔枝控必备的攻略赶紧看好了!
如何健康吃荔枝
01.用盐水浸泡荔枝可去火降噪
将荔枝剥去外壳(注意,荔枝果肉外的那层白膜不要剥去),洗净后放入淡盐水中浸泡半小时,再放入冰柜里冰后食用,可以很大程度地去火降燥。
02.不要连续大量进食荔枝
注意一次食量不要超过10个,多食会令肝火上升,喉干舌燥,严重的会引起恶心、四肢无力、晕眩等不适。
03.别在空腹的时候吃荔枝
吃荔枝时不要空腹,最好是在饭后半小时再食用。
04.荔枝壳煎水服用
若食用荔枝过多,会出现腹胀、频频肚痛,即俗称的“中毒”。“中毒”可用荔枝壳煎水饮用来治疗,或吃几片鲜柠檬或饮杯柠檬茶,也可消除胀满和止痛。
05.喝花旗参茶有助降火
花旗参茶是一个不错的选择,益气保健的同时也能降火,适合夏季养生服用!
06.喝一些预防上火的汤水
在吃荔枝的同时,可多喝盐水,也可用生地煲瘦肉、猪骨汤喝,或与蜜枣一起煲水喝,都可预防上火。还可以适量服用绿豆汤或绿茶水以减少荔枝的上火症状。
>>绿豆汤
绿豆汤不但夏天时可以用来解暑,还可用来解毒,绿豆汤想要解毒和降火效果更好的话就不要放糖,不要把绿豆仁煮破,看到绿豆的汤水是墨绿的就不要再煮了,放凉之后直接饮用。
>>苦瓜骨头汤
吃过荔枝之后可喝些苦瓜骨头汤之类的,制作方法也容易。感觉有点单调的朋友也可以在放入骨头的同时放点黄豆、玉米之类的。
关于荔枝的挑选
①挑选时可以先在手里轻捏,好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。
②从外表看,新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。要选到肉厚核小的荔枝,就要选那些顶尖偏尖的荔枝,那些顶尖偏圆的荔枝一般核比较大。
③如果荔枝表皮上的“钉”密集程度比较高,说明荔枝还不够成熟,反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显,味道一定会很甘甜。
三道荔枝菜肴的花样做法
【一】荔枝鸡球
食材:
鸡脯肉300克、荔枝200克、鸡蛋1个、红黄彩椒适量、盐适量、蚝油适量、水淀粉适量、花椒粉适量、鸡精适量
做法:
①鸡肉剁成肉末,加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒,顺时针搅拌至上劲。
②用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。
③荔枝剥去壳去核,彩椒切成块。
④炒锅热油,爆香葱姜。下彩椒翻炒。
⑤放入荔枝肉、丸子,将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。加葱段,烧沸即可。
【二】荔枝虾仁食材:
虾仁200克、荔枝200克、芦笋适量、彩椒适量、鸡蛋适量、姜适量、生粉适量、油盐适量
做法:
①将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下。
②将虾去头后用牙签在虾背上二、三节中挑出虾线。
③在虾仁中放入适量的盐,胡椒,生粉和半个蛋清,抓匀后腌制十分钟。
④锅中烧开水,加入适量的盐和几滴油,下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水。
⑤再将虾仁放入其中滑熟。
⑥将芦笋和彩椒切成小段准备好。
⑦锅中加入适量的油, 下入姜片和虾仁一起翻炒,马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒。
⑧加入淡盐水泡过的荔枝,再加入少量的水淀粉(其中加点盐)勾芡, 大火收汁,装盘即可。
【三】红豆荔枝甜汤
食材:
荔枝20g、薏米50g、红豆20g、花生适量、冰糖适量
做法:
①红豆、薏米、花生洗净,浸泡半小时。
②将红豆薏米花生连水倒入电炖锅,炖熟炖烂(用高压锅亦可)。
③依个人口味加入适量冰糖,自然冷却。
④荔枝去皮去壳,放入煮好的红豆汤中,一同放进冰箱冷藏
(来源于网络)
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