夏天没胃口,来一份散发橙子香气的炖蛋吧!它能帮助宝宝补充蛋白质和所需营养。香橙炖蛋其实类似一种香橙味儿的布丁,浓郁的橙子气味非常适合夏天,可以给宝宝带来好胃口。
以橙子壳儿代替普通容器来炖蛋,更加增添了浓郁的橙子香气,光闻着就心旷神怡。绝对是适合夏季的营养健康小甜点。不喜欢太甜可以稍微减一些糖,不过橙子的酸味经过加热会显得更酸一些,所以还是需要糖的。
橙子壳儿4个/ 橙子汁儿 300ML(约4个橙子)/ 牛奶 300ML/ 鸡蛋2个大或3个小/ 砂糖2大匙
装饰材料
装饰伞叉/ 装饰小动物叉叉
制作步骤
1. 橙子切掉顶部约1/4
2. 用手动榨汁机榨出果汁,或用勺子挖出果肉,留下橙子壳儿作为炖蛋的容器
3. 鸡蛋(3个小或2个大),加入2大匙(约30克)细砂糖搅打均匀
4. 加入橙子汁儿、牛奶搅拌均匀
5. 过筛1次
6. 将橙子壳儿放在小杯或小碗上,以免站不稳。然后灌入蛋液
7. 上锅蒸15分钟。(水开开始计算,或水开再放入)
8. 取出插上小装饰就可以啦!
小技巧
1. 如果橙子汁儿少一点,那么牛奶就多一点,比如橙子汁儿200ML配牛奶400ML
2. 保持蛋液100ML,配液体600ML,这样的炖蛋口感滑嫩非常好。(相关食谱:《完美比例茶碗蒸》)
3. 橙子壳儿里的肉不用挖得太干净,一来可以增加橙子的香气,二来挖太过容易挖破。
4. 橙子蒸的时候会析出一些水分,是皮儿里析出的,没什么关系。所以最好下面放个小碗或者托盘。
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