【吉祥花开富贵开屏鱼】玩美食光 今天跟大家分享的,是一道色香味俱全的菜,名字也很吉祥,非常适合做家宴、年菜,象征着吉祥、富贵的孔雀开屏鱼,送给您,祝您大富大贵!
食材清单: 武昌鱼、盐、料酒、葱、姜、蒜、白胡椒粉、小米椒、蒸鱼豉油 制作步骤: STEP 1 将葱、姜、蒜、小米椒放在砧板上,用刀将其切成碎末和细丝放入容器中备用。 STEP 2 选择一条较大的武昌鱼,去除内脏切下鱼头。剪掉鱼鳍,用刀从鱼背向鱼腹切,剩下一点不要切断。 STEP 3 将鱼放入容器中往里面放入少许盐,料酒两勺,抹匀鱼全身。葱丝,姜丝也均匀撒在鱼身上。放冰箱冷藏腌制20分钟。 STEP 4 腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型。鱼肉很容易熟,冷水上锅,蒸汽上来以后蒸10分钟,关火焖5分钟。 STEP 5 利用蒸鱼的时间调酱汁。白胡椒粉少许加蒸鱼豉油,调匀即可,摆盘造型的黄瓜片做出的花饰品。 STEP 6 热锅热油,放入适量葱丝姜丝炸出香味,捞出葱姜,把热油适量淋在鱼身上。 STEP 7 为了美观,用小米椒圈装饰一下,再用黄瓜装饰花朵进行摆盘,吉祥富贵开屏鱼就做好喽!更多>>
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