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前几天收拾厨房，发现还有好几包糯米粉没有用，这糯米粉做出来的食物软软的，粘粘的，我和大女儿都很爱吃，时不是时的就得做一次，所以家里的糯米粉不知不觉就囤了好多。正好冰箱里还有一块大南瓜，蒸熟了和糯米粉混合在一起就能做成黄色的面团，不需要加糖，就能让糯米面团甜甜糯糯，再包上豆沙馅，做成一个小南瓜的造型，瞬间就俘获了我家两个小姑娘的胃，争着要吃“小南瓜”。
这款小面点简单易做，营养丰富，南瓜香甜，经常食用还可以提升人体免疫能力，帮助肠胃蠕动，排出体内毒素，现在又就是应季食材，我家经常食用，孩子们也都很爱吃。我经常会买一个大南瓜，换着样子的制作各种食物给家人享用，这款南瓜豆沙粘包就很受欢迎。
【原料】：老南瓜、糯米粉、豆沙馅、葡萄干；
【食谱制作过程】：
1、先把南瓜去皮去籽切成薄片，铺在盘子里，上锅蒸熟，因为切的薄，铺的也薄，蒸10分钟左右就可以了；
2、把蒸熟的南瓜用筷子搅拌成南瓜泥；
3、趁热，倒进糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例是1:1，如果没有厨房称，可以少量多次添加糯米粉，然后用筷子继续搅拌成团；注意，南瓜本身含水量比较大，而且口感是甜的，这里不需要单独加水，也不需要单独加糖；
4、揉成一个柔软的面团，糯米面团不能像面粉面团那样柔软，稍微要有点儿硬，这样才好做造型，可以盖上保鲜膜静置10分钟左右，让面团休息一下再进行操作，也可以直接进行下一步操作；
5、揪出一小块南瓜糯米面团，在手心上揉圆后再按扁，按成一个稍微厚一点的饼状；
6、放上一点豆沙馅；
7、收口，做成一个圆球形的小南瓜球；
8、用牙签在四周压出纹路，因为饼皮比较厚，可以压深一点，不要露出馅就可以；南瓜糯米球表示不光滑也没关系，糯米面团是有黏性的，蒸的过程会让它平滑一些；
9、在南瓜球的中间按上一粒葡萄干，葡萄干洗干净就可以，不需要浸泡，硬一点的葡萄干才好按进面团里；
10、依次做好所有的南瓜球，这个南瓜个头很小的，相对精致些，不需要做太大；
11、做好以前摆在盘中，上锅蒸熟，我蒸了20分钟；我用的蒸汽烤箱，是蒸熟的，蒸熟的，蒸熟的（重要的事情说三遍），换成蒸锅开水上锅，一样蒸20分钟。
12、蒸以后的小南瓜表面光滑了许多，形状也没有什么变化，还是小南瓜的样子，但蒸熟以后的颜色会更黄一些，也更加好看。小朋友看到以后，特别开心，说又能吃到小南瓜了。食物就是这样，稍微用点小心思，做的精致一些，就会赢得家人的喜爱了。
刚蒸出来的“小南瓜”表面比较黏，不好拿，放一会让表皮晾一下再拿就不黏手了。咬一口，黏黏糯糯的还有点Q弹的口感，香甜柔软，甜而不腻，我个人是很喜欢这个口感的。南瓜自身的香甜味儿，清爽不腻，再加上里面红豆沙馅的甜味儿，在口中融合，让这款小点心深得我心，隔段时间就要做一次解解馋。两个孩子也跟我一样爱上了它，当早餐或者下午茶特别合适，做法也超简单。如果你也喜欢糯米粉做的食物，那就亲手试试吧！
【关于南瓜的营养价值】（摘自网络）
▲南瓜是一种常见的营养食材，经常食用南瓜可使人体更健康。南瓜多糖可以提高人身免疫力，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜中含有丰富的类胡萝卜素在人体内可以转化为具有重要生理功能的维生素A，对人体的视力和骨骼的发育都有重要的作用；
▲南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质；
▲南瓜中含有的果胶能调节胃内食物的吸收速度，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升，果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降；
▲南瓜还含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
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