少油又营养，超快手美味辅食驾到~

茄子是种营养很丰富的蔬菜，钙质、维生素P的含量都很高，但是似乎平时在给娃做辅食的时候很少用到茄子，主要是常规茄子的做法通常比较重油，例如地三鲜、鱼香茄子、红烧茄子等等，油大口味重，实在不适合肠胃娇嫩的小宝贝儿们。

不过这么一道有营养的食材不给宝宝吃实在是太可惜了，所以今天跟大家分享一个茄子少油的做法——香煎茄盒。

看起来只是一个普通的小饼，其实里面暗藏玄机——茄子中间夹着蒸熟的土豆泥，外面用蛋清面粉包裹，用很少的油细细煎过。茄盒外表酥酥脆脆的，里面香香的土豆泥糯糯沙沙，口感超级好~

既可以作为宝宝的半晌加餐，拿在手里边吃边玩；也可以作为宝宝的正餐，因为土豆里足够的淀粉含量可以充当宝宝的主食，再搭配一杯暖暖的配方奶，一顿快手营养餐就搞定了。

香煎薯香茄盒

食材：紫茄子、土豆、蛋清、中筋面粉、淀粉

烹制方法：蒸、煎

参考月龄：建议18个月以上（适合对文中食材不过敏的宝宝）

做法：

1、将土豆去皮切小片，上锅蒸至熟透；

2、将一颗鸡蛋蛋清与蛋黄分离，取蛋清加入适量面粉和淀粉，搅拌至糊状（如果宝宝尚小，调好的糊糊里面可以什么调料都不加，如果宝宝已经习惯吃有味的东西可以加点盐调味。如果有像我这样的大人也想吃点，可以加十三香调味）；糊糊要注意不要太稠也不要太稀，太稠了煎出来会硬硬的，宝宝不好嚼，太稀了又会挂不上，无法很好的包裹茄盒；

3、将茄子去皮切小段，每小段中间切开，但不要切断，一侧仍连在一起；

4、将蒸好的土豆用勺子压成泥，有条件的可以过下筛，土豆泥会更细腻；

5、将土豆泥用小勺塞入茄子中间，用勺子背面将土豆泥刮平；

6、煎锅内加少量食用油，将夹过土豆泥的茄子裹上面糊放入锅内，等一面煎至不粘锅底时轻轻翻面继续煎（一定要小火哦，火大了容易外面煎糊了里面还没熟呢）。经常翻翻面，一般两分钟左右就可以了，因为土豆泥本身就是熟的，只要将茄子煎熟即可。

如果担心没有味道的话，也可以在盘子里挤点番茄酱让宝宝蘸着吃哦，香酥不腻，酸甜可口，简直不要太棒。再来上一杯营养满满的皇家美素佳儿奶粉，完美的一餐就这么轻松搞定，作为上班族妈妈也不会觉得为孩子做饭是件很辛苦的事啦。

全天下的妈妈都一样，唯恐宝贝营养不够全面，自身保护力不够，样样让我们操心。其实选对了帮手，真的不用这么累。至于我而言，我最佳的帮手就是皇家美素佳儿奶粉，源自荷兰自家牧场，黄金奶源地，品质安全放心。新鲜采用全脂牛奶一次入料，保留了更多天然珍稀营养，秋彤从小身体就很好，尤其是断母乳之后换到皇家美素佳儿秋彤非常适应，真的让我特别省心。我想这不仅因为皇家美素佳儿口味清淡，更因为它不断突破，用独家的冷喷工艺最大化保留天然乳铁蛋白的活性，给孩子带来满满的抵抗力，秋彤一直都很少生病~

我很珍惜每一天和秋彤一起做美食的小幸福，陪伴在她身边看她一天天成长，我自己也变得更充实更快乐，在我们一起探索美好生活的路上，平淡的幸福，信手拈来。

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