周末是我家欢乐时光,我放假休息可以给孩子做很多美食。孩子也一直围绕着我转,其乐融融。今个孩子跟我说想吃巧克力饼干,呀,都快蛀牙了,还吃巧克力呀?孩子软磨硬泡的,我也就妥协了,去冰箱找巧克力豆了。孩子吃过很多版本的巧克力饼干,唯独没有吃过软曲奇,就做这款了!很多人一直认为饼干就是酥脆的,软的那不就潮了吗?那可一定哦!
这软曲奇Chocolate Chip Cookie,据说发明于1936年,最最经典的美式软饼干,美帝人民超爱软饼干。浓郁的巧克力味道,带着外酥内软的口感,个人头也大,吃起来很满足的。这款曲外形有一点狂野,没有花纹曲奇那么精致,但是冬天遇到挤曲奇,你就知道那个痛苦了,现在有这款曲奇出现,完全告别挤曲奇了,味道绝对比它好吃百倍,我孩子一口能吃3块,我都害怕能量太高了。在冬天的下午茶来上一份,简直完美呢!这个做法老简单了,真的一学就会,大家快来试试,绝对不会让你后悔的!
巧克力软曲奇
所需的材料:低筋面粉180克、软化黄油120克、红糖50克、白砂糖25克、鸡蛋1个、小苏打2.5克、巧克力豆100克
1.首先黄油要室温软化好,用电动打蛋器把黄油打发,成蓬松羽毛状
2.把红糖和白砂糖一起倒入黄油碗中,也用电动打蛋器转动混合好
3.把一整个鸡蛋磕入混合了糖的黄油碗中,继续用电动打蛋器转动混合
4.把小苏打倒入低筋面粉中混合好,再倒入黄油碗中,新手可用刮刀把面粉和黄油混合均匀,无颗粒,无干粉即可,也不要过度去搅拌
5.把巧克力豆倒入面糊中混合均匀即可
6.取一个烤盘和勺子,把面糊均匀分到烤盘上,中间要留有稍微大点间隙
7.把面糊团,整形下,揉圆也行,防止一烤制全塌倒了
8.烤箱预热150度后,把烤盘放入烤箱中层,点石窑烘烤150度,烤制20分钟,晾凉即食用了
9.烤制过程中可看下软曲奇上色情况,如果上色太快,可盖锡纸
小贴士:1.巧克力曲奇可以做成任何你喜欢的样子,但大小要均匀。2.冰激凌勺在这个配方里起到了关键的作用,当然如果没有的话用勺子挖出面团再用手搓圆也是可以的。3.曲奇在烘烤的过程黄油会溶化曲奇的体积也会随之变大,所以每个饼干摆放在烤盘上时要预留出足够的空间来。
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