在中医史上,三七很早就出名了。但一直被作为止血、定痛、消肿的伤科补品来关注。最近几年才发现,三七还可以扩张血管,清除血脂,恢复血管弹性,在心脑血管病的防治方面,甚至比人参还有明显的优势。
1、购买晒干了的三七根,捡出其中的杂草和其它杂质,然后从中取出约20克,放到水里清洗干净,然后取出放到盘子里待用。
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2、斩取鸡腿,用清水洗净,将鸡腿切成小块,放在盆子里,待用。
3、大葱两根,去皮后洗净,切成段,备用。另外准备好花椒、姜片备用。
4、将切好的鸡腿、姜片、花椒等连同三七根一起放到锅里,加水4公升,让水面淹过鸡腿。
5、将放好料的蒸锅,放到燃气灶上,连续蒸煮三到五个小时。期间可以适当添水,防止锅中水熬干。
6、将煮好的鸡出锅,放到深盘里。三七根可食,味道略苦,鸡肉味道鲜美,鸡汤尤其好喝。
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