蒸鸡蛋羹只有鸡蛋？加上这两样更美味更营养，孩子爱吃

作者：妙小善

鸡蛋是日常生活中最常见的食材，在以往家庭很穷，连鸡蛋都吃不起。如今一日三餐似乎都在吃鸡蛋，早上吃荷包蛋，中午，晚上炒鸡蛋等等。但要说到孩子从小时候开始接触最多的就是鸡蛋羹，不仅做法简单，营养也非常丰富。但鸡蛋羹要想让孩子吃不厌，也需要多费些心思，今天我们带来的这道鸡蛋羹的做法就做出了新花样，孩子一看就爱吃，一起来看看做法吧。

豌豆富含植物营养素，矿物质，维生素和抗氧化剂，豌豆是蛋白质，维生素，可溶及不可溶纤维的理想来源。豌豆包含钙，铁，铜，新和锰等矿物质，因此是最有营养的豆类蔬菜之一。这款爱心虾仁豌豆鸡蛋羹，颜值爆表，营养丰富，制作起来也简单，妈妈们给孩子做一款这样吸人眼球的蛋羹，宝贝会迫不及待的要吃！

虾仁豌豆鸡蛋羹

食材：

北极虾6个，豌豆1小把，鸡蛋2枚，盐。

制作方法：

1.取出冷冻的北极虾，放置二十分钟左右，让其完全自然解冻。准备豌豆，鸡蛋；

2、北极虾去头去皮，留虾尾，洗干净；

3、鸡蛋打散，加一点点盐，加入蛋液1.5倍凉开水，过滤；

4、用勺子撇去蛋液上的气泡；

5、豌豆和蛋液放入蒸锅，盖上保鲜膜或盘子，蒸8分钟；

6、揭去盖子，放上北极虾，摆成心型，蒸2分钟；

7、再点缀上豌豆即可。

​小贴士：

1、水和鸡蛋的比例约为1.5～2比1，水的量很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的；

2、蛋液要过滤，并把上面的泡沫也清理干净。

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