精粗粮这么做，口感松软，一下吃几块都不过瘾

粗粮的口感虽然粗糙，但是由于加工过程简单所以保留了精细粮食中没有的成分，植物纤维的含量比较高，多吃粗粮不仅可以增强免疫力，还能促进肠蠕动，补充各种微量元素。

粗粮种类太多了，咱不能说全爱吃吧，总有些不喜欢的，像我就不喜欢吃玉米面。把玉米面熬粥还可以，可是做成饼子、窝头类的总感觉不好下咽，特别是小娃娃怎么哄都不吃。

今天给大家分享的这个奶香玉米饼主料就是玉米面，做出来口感松软，非常好吃。当做主食还是小零食都不错，最主要的是不吃玉米面的宝宝竟然吃了好几块，看起来真的不错呢，亲们可以试试。

材料：玉米面（玉米粉）250克，黄豆面/小米面50克，面粉100克，奶粉50克，糖100-150克（太小宝宝不建议加），无铝泡打粉10克（可不加或换成酵母粉），水适量。

工具：平底锅/电饼铛，挖球器

步骤：

1.把粉类混合在一起。奶粉就普通奶粉，如果做给小宝宝吃可以换成婴儿奶粉，没有奶粉就用牛奶代替水。用牛奶代替奶粉的话奶香味会淡一些。

2.加入适水调成稠一点的面糊。面糊不要太稀，稀了不容易成形，而且还薄。用勺子舀起面糊滴落下去有痕迹不立即消失就行了。

3.准备一个平底锅，电饼档也可以，我家用的电饼铛火力太大，特别容易糊底所以不推荐用。整个制作过程中都要用小火，平底锅更容易掌握火候。准备一个挖球器没有用勺子代替。

4.在这个准备过程中，面糊已经开始发酵了，面糊静置10分钟左右上面有小气泡就可以了。

5.烙饼时一定要小火，不然特别容易糊底。用勺子或者挖球器舀起一勺面糊倒入锅里，自然摊开，盖上盖子玻璃的更好，如果没有就要随时观察了。舀面糊推荐用挖球器，面糊多少很容易控制。

6.待面糊底下凝固，上面也开始成型了，用铲子小心翻面。操作过程中火不能大，要不然上面还没定型，下面已经糊了，翻面时都不好翻。下面没定型也不要急于翻面也会把小饼的形状破坏掉。

7.翻面后待等到小饼上面出现鼓起状，就是做好了。

一个一个的不要着急，慢慢烙。做好后的玉米饼特别的松软好吃呢！完全感觉吃不到玉米面粗粗的口感。

小贴士：

1.好多人会反对加泡打粉，我开始也不喜欢加，但是外面买来的好多点心、蛋糕等甚至是馒头都可能会加泡打粉，有些为了节省成本用的有铝的，咱自己做可以选择无铝的，不喜欢就用酵母粉代替泡打粉，就是发酵时间有点长。

2.全程操作都是小火，不然会糊底。面糊倒在锅里的时候尽量倒圆一些，然后让它自然摊开就行了。

3.面糊的稀稠程度跟烙出来的成品有关系，我这个是稠稠的那种，不是很容易摊开，但是烙出来的饼比较厚。稀一点的话，面糊很好摊开，饼也好熟，会略微薄一些。