精年夜菜大鱼大肉都不如这三道海鲜，好吃好做不上火

【年夜菜大鱼大肉都不如这三道海鲜，好吃，不上火，做少了不够吃.今年我家最受欢迎的年夜菜是三道海鲜，好吃好做一锅出，上桌就清盘】今年我家特受欢迎的年夜菜，就属这三道海鲜菜了，好吃，好做，一锅出，上桌就清盘，又快又方便。大鱼大肉都不如它们，好吃不上火，做少了不够吃。这第一道就是黑虎虾，买的是冰鲜冻品，先在常温下化开再放锅里蒸出来就好。

第二道是蒜蓉生蚝，处理起来比较费劲，要用小刀撬开，并把外面的壳都刷喜干净。再放上准备好的蒜蓉，也是一蒸就好。

第三道就是这蒜蓉粉丝扇贝了。做法跟生蚝差不多，但是多了粉丝。因为都是蒸菜，又都是海鲜，所以只要前期工作做好，都可以一锅蒸，下面就把做法给大家看看。

首先自然是处理好生蚝、扇贝和黑虎虾，接着就是把粉丝用开水泡软，多泡一会，粉丝选筋道一点，不然一蒸就烂了，影响口感。

再接下来，要把葱花，香菜，还有新鲜的朝天椒清洗干净，切成葱花，香菜末和辣椒圈，备用。

当然还要准备大蒜，两头大蒜去皮后捣成蒜蓉，加入适量的蒸鱼豉油、蚝油、香菜末，葱花搅拌均匀成蒜蓉汁备用。

准备工作做好就可以上锅了。老家是柴火灶，大锅灶，锅底放上足量的水，放上蒸垫，最外面摆上黑虎虾，第二圈是放好蒜蓉汁的生蚝，里面是放上粉丝蒜蓉汁的扇贝。

开席前十五分钟，把水烧开，大火蒸十五分钟，蒜香弥漫，就可以出锅装盘了。再在扇贝上放上适量蒜蓉、香菜生菜和辣椒，浇上热油，那滋滋一冒，特别诱人。海鲜适合趁热吃，上桌就清盘，做少了不够吃哈。下次要多准备一些。

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