这菜最下饭，麻辣吃着真过瘾，几分钟上桌，全家都爱吃

春节后很多朋友都回老家了，同事是四川人，就送了烟熏腊肠和腊肉给我，虽然蔷薇是广东人，但是也很爱吃这麻辣口味，记得以前去同事家吃饭，就是炒烟熏肉，哎呀，太下饭了，我居然吃了三碗饭呀，至今都想念那个味~所以我这次叮嘱了同事一定要给我带些烟熏肉给我，是外面买不到的哟，超好吃！

这熏肉还得省着吃呀，今天就炒了一根腊肠，样子虽然不是很好看，但吃起来味道特别好，肉里放了川味独有的花椒，我不能吃太辣，也就放了2只家尖椒和一根蒜苗爆炒，哈哈，也很好吃，嘴刁的都能吃2碗饭~

食材：烟熏香肠1根（样子不好看，这里不放图了，哈哈），尖椒2只，蒜苗1棵。

做法步骤：

1. 因为是烟熏肠，表面很黑，需要冷水下锅焯水，把外表那层清洗干净切片待用，同样的蒜苗和辣椒也提前切好，蒜苗分开叶和梗，叶留着后面快熟时候放下。

2. 锅里下适量的油，辣椒爆炒一会微焦。

3. 切片的腊肠放入翻炒熟，微微出油。

4. 将蒜苗梗放下去翻炒20秒，再放入蒜叶翻炒10秒起锅，这个腊肠已经很咸了，不需要放任何调料，这样原汁原味，很香。

小贴士：爆炒时候记得火不要太大了，万一糊了就不好，香肠不需要炒太久，不然油都爆出来了，吃起来会比较柴。接受更辣的，可以放干红辣椒。

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