青椒炒肉时，先炒肉还是青椒？9成人都弄错了

三月是个播种的好时节，因为植树节也在这个月，证明这时候春季播种最好了，我也不落后于人，买来一堆种子，有香菜，小葱，辣椒，青椒，黄瓜之类，对我家来说这些消耗的很快的，都是常用的调味料，还有家常菜里必选食材，尤其这个青椒在我家很受欢迎的，因为它跟辣椒不一样，肉厚多汁，而且不辣呢，而青椒炒五花肉就是孩子必点菜之一。

这道家常菜家家户户都吃，而且味道更不同，但是这普遍的家常菜做法也是有小窍门的，我问大家，你们青椒炒肉，先炒肉还是青椒？我猜9成人都弄错了，结果做出的肉不香更不嫩呢！如果不好吃，就会浪费食材呢，多可惜呢！青椒可是好东西呢，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。我家做这菜，必须是先炒肉的，如果青椒过早炒制会发软，失去原先的爽脆的口感，后面再放猪肉丝话，根本炒不入味，不香不嫩不好吃的。

青椒炒五花肉

所需的材料：青椒1个，五花肉适量，蒜瓣2个，盐少许，料酒小半勺，生抽1勺，白砂糖1撮

1.首先把青椒切均匀大小，蒜瓣切片备用

2.热锅起油，把蒜瓣片放入爆香，五花肉切小块放入翻炒

3.五花肉逼出油脂缩下，倒入料酒，生抽翻炒均匀

4.最后把切好的青椒放入翻炒，撒入点盐和1撮白砂糖调味（吃不出甜味，降咸提鲜），青椒断生后，加盖焖一下下即可出锅了

这样一盘简单的青椒炒五花肉做了，但是要记住做这菜时，这一步千万不能多，五花肉炒制熟了后别把肉起锅，不然肉一冷一热会导致肉不嫩，还不香的，之后就知道倒入青椒翻炒即可的，用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。

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