什锦蔬菜煎饼

材料: 玉米粒50克，胡萝卜30克，生菜30克，鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许 做法： 1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花。 2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用。 3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状。 4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀。 5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可。

展开阅读全文