土豆烧牛肉。

1、牛肉冲洗干净切成自己喜欢的大小的块，块大炖的久一些。根据偶的经验建议首选牛腩（个人感觉比牛胸肉、牛腿肉适合做土豆烧牛肉）。

2、切好的牛肉块放开水里焯一下，利于去除血沫。控干水待入锅。

3、葱姜蒜炝锅，出香味后放入牛肉翻炒。（也可以不放葱姜蒜如果有香芹，因为今天忘买了香芹就用了葱姜蒜调味）。

4、翻炒过程中根据牛肉多少以及自己的口味放生抽、老抽、料酒。然后继续翻炒。

5、放入热水开始炖。锅开后用微火炖（记得一定要放热水最好是开水，因为如果放凉水会让牛肉发紧会很难炖酥软）。

6、一般来说，炖1个小时是肯定要的。今天偶炖了一个小时45分钟。一般来说，临出锅半小时内加入土豆块（偶个人比较喜欢营养均衡以及为了调色所以加入了多半根胡萝卜），马上要出锅时放入切好的青椒。（偶的经验是放入青椒后不要盖锅盖焖因为青椒会发苦。不知道是否跟青椒种植方法有关）。