【干炸带鱼】

主 料：带鱼300克 调 料：菜籽油200毫升、姜片4片、椒盐3克 辣椒粉2克、干淀粉20克 做法 1、带鱼（中段）清洗干净，斩成6cm长的段。拭干表面水分，扑上一层干淀粉。 2、热锅倒入菜籽油，中火加热至7成热时放入姜片炸干后捞出不要。 3、再放入鱼段炸至两面金黄。 4、食用时沾椒盐、辣椒粉即可。