豆腐这么吃

豆腐是植物蛋白质的最好来源，所以有“植物肉”的美誉。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。 因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。 另外，豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而胡萝卜（还有青菜和木耳）中含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。 所以，今天豌豆麻麻推荐的是【鸡茸豆腐胡萝卜粥】，把鸡肉的鲜香和豆腐的甘甜完美融合，再配上胡萝卜，集营养、美味于一身！ 鸡茸豆腐胡萝卜粥 豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。 主料：鸡肉50克，豆腐50克，胡萝卜50克，大米100克 难度：简单 适合：9个月以上 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 做法步骤--- 1、 鸡肉切碎，和豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥； 2、 取适量的鸡蛋豆腐泥搓成小丸子； 3、 锅内放水烧开，把丸子放入滚水中煮熟，捞出备用； 4、 胡萝卜切成丝再剁碎（或者把胡萝卜切成片，先蒸熟再压成泥）； 5、 大米加适量水煮粥，待还有10分钟好时加入胡萝卜； 6、 还有5分钟粥好时，加入煮好的丸子即可（如果是胡萝卜泥的话，和丸子一起下锅即可）。 Tips： 老豆腐、嫩豆腐，听起来有点土气，但营养价值却高于名字洋气的内酯豆腐。 豌豆麻麻后话 ①鸡肉豆腐丸也可一次多做点，放入冰箱冷藏，吃的时候再取出； ②全程没有放盐，如果是1岁以上的宝宝吃，可以在做丸子时加点盐调味； ③虽然9~12个月宝宝牙还没有几颗，但已经会用牙床咀嚼食物，这一时期，让宝宝充分练习咀嚼尤其重要。