孕妈咪祛湿汤

　  正是炎热夏季，从养生角度说，夏季防暑更要防贪凉，因为夏季人体消耗较大，多食生冷，增加脾脏负担，湿邪侵入人体，使人食欲不振、头重倦困、心情烦躁，因而夏季进补应以清补、健脾、祛暑、化湿为原则。在饮食上，应注意多进食具有清热、养阴、祛湿、暖胃、温补等功效的食物。

　　1、扁豆瘦肉汤

　　材料：扁豆100克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，食盐、生姜适量。

　　做法：把猪肉切块洗净，陈皮去瓢，生姜切片；把食材一同放进煲内，加入清水，先用大火煲沸后，改为小火煲1~1.5小时，加入适量食盐便可。

　　功效：本汤可清热祛湿、解脾虚湿困。

　　2、三色豆汤

　　材料：白扁豆、赤小豆、绿豆各30克，冰糖适量。

　　做法：三种豆洗净，放入锅中，加清水适量;用大火煮沸后调小火同煮成汤，出锅前加冰糖调味即食。

　　功效：此汤每日一次，甘甜可口，可清热除湿。白扁豆、赤小豆、绿豆制作的三色汤是夏季健脾除湿、清热消暑、解毒消肿的靓汤。白扁豆甘，微温，归脾、胃经，补脾和中，化湿消暑，利尿消肿，清肝明目;赤小豆健脾利湿，消肿解毒;绿豆清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。

　　3、淮山扁豆煲鸡脚

　　材料：淮山15克，扁豆15克，芡实15克，苡仁15克，鲜鸡脚200克（约10只），生姜丝少许。

　　做法：先将鸡脚去衣清洗，切掉脚甲。将淮山、扁豆、芡实、苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml（约10碗），武火煲滚后文火煮2小时后加入食盐调味即可。

　　功效：健脾祛湿、舒筋活络。故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、便溏者食用。

　　4、佛手瓜扁豆煲排骨汤

　　材料：佛手瓜2个、扁豆50克、鲜粟米1～2根、排骨150克。

　　做法：将佛手瓜洗净、削皮、去核、切成块状；扁豆洗净、泡水；鲜粟米洗净、去衣及玉米须后，切成小圆柱状；排骨洗净、去血水。将扁豆、粟米同放入锅内，武火煲15分钟后改为文火煲半小时，加入佛手瓜后再煲15分钟，加入食盐调味即可。

　　功效：佛手瓜性凉味甘，具有健脾开胃、理气和中、祛风解热的作用，可用于头痛、咳嗽、咽干、咽喉肿痛、干咳或咳嗽痰黄、胸闷气胀等风热感冒症状者。但佛手瓜性凉，平素脾胃虚寒、大便溏薄者宜少吃；扁豆甘、微温，可健脾、解暑、祛湿，是夏季暑湿季节使用食材，常搭配荷叶、冬瓜等用于熬粥、煮汤以清热解暑祛湿（如用扁豆衣，祛暑湿效果更佳）；粟米甘凉，补中、除热、解毒。众食材适用，使得本汤解暑祛湿、健脾和中的作用。

　  5、鲜土茯苓煲猪瘦肉

　　材料：鲜土茯苓200克、马蹄10个、红萝卜、连须玉米各1条，蜜枣3个，陈皮1/3个，猪瘦肉400克，生姜3片。

　　做法：各物分别洗净。鲜土茯苓切块，马蹄去皮，红萝卜、玉米切段，蜜枣去核，陈皮浸泡。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

　　功效：土茯苓有祛湿热、利筋骨、健脾胃的功效，以新鲜的土茯苓配爽甜鲜美消滞的马蹄、宽中益气滋润的红萝卜煲猪瘦肉汤，有清热祛湿解毒、健脾养胃润肺之功。

　　6、黄花菜鸡蛋汤

　　做法：先将黄花菜用冷水洗净，并将猪瘦肉切成片;在锅中加水1000克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜;然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸;加入精盐、酱油即成。

　　功效：黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

　　7、桑枝鲜鸡汤

　　材料：冬桑枝40克、光鸡1只、生姜3片。

　　做法：桑枝洗净稍浸泡;光鸡洗净去内脏及尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供3至4人。

　　功效：气味略带中药材的清香而鲜美清润，具益精髓、祛风湿、行水气等功效。

　　8、白鲫鱼煲汤

　　做法：用油将鱼两面煎黄，用开水猛火煲汤，煮成白色乳状。然后加砂仁3克、陈皮3克、香菜20克、生姜10克，稍滚三分钟。

　　功效：鲫鱼性甘平，补而不燥，健脾去湿，而且还含有丰富的营养。中医认为此方补脾胃甚好。

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