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面筋的做法
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将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。制作面筋的主要用料是面粉、油、水。制作步骤如下:1、把面粉放进盆里面,放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。2、用手活成面团,放水开始洗面。3、一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用,反复用清水洗面。4、用手反复洗面,倒出来的面粉水不要仍哦,可以拿来做凉皮。5、上锅蒸5分钟,蒸好的面筋,可以凉拌着吃。
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