关于番茄是生吃还是熟吃这个话题,专家给出了建议,生吃可以补充丰富的维生素C,熟吃可以补充番茄红素,各有各的好,按需选择即可。
那么,作为准妈咪,哪种吃法更有营养价值呢? 虽然番茄加热后对维生素C有一定损失,但其优势明显是高于这点的: 1、西红柿中胡萝卜素和蕃茄红素是属于脂溶性植物化学物质,在烹调的过程中与油脂结合,可促进人体对它们的吸收; 2、通过加热,可除去草酸,有利于矿物质的吸收; 3、经烹调与其它食物混合后的番茄,不但增加了吸收率还可以互补,进一步提高一胡萝卜素、维生素C和番茄红素之间的协同作用,提高抗氧化能力。更多>>
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