水煮牛肉

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力促进蛋白质的新阵代谢和合成。从而及时补充身体能力，提高抵抗力。在冬季常食

主料：牛肉150克、莴笋1根、豆芽300克、香菜适量

辅料：花椒适量、辣椒面适量、豆瓣酱(辣油)2勺、尖辣椒适量、蛋清1个、水淀粉适量

1.牛肉片化冻后放在盘子内，然后打一个蛋清进去，在加点适量的淀粉，混合均匀即可！这一步是为了让牛肉更佳滑嫩

2.莴笋去皮切片备用

3.豆芽洗干净后备用（其实蔬菜部分随意，你也可以放其它蔬菜，例如金针菇、青菜都可以）

4.将莴笋和豆芽放在锅内，锅内加入适量的冷水，中火将其焖煮熟即可

5.焖煮的蔬菜摆放在碗内

6.锅内倒入适量的油，然后加入1——2勺红油豆瓣酱，炒出香味来

7.接着倒入适量的水，将牛肉片下锅，然后在放几根尖辣椒和适量的花椒，盖上锅盖，中火焖煮至牛肉熟了即可

8.煮好的食材倒入到刚刚煮熟的蔬菜上面

9.此时锅内倒入适量的油，烧热

10.接着将辣椒面撒在烹煮好的食材上面，最后将烧热的油倒入在辣椒面上即可。喜欢吃麻一点的，可以在撒一把花椒

牛肉可以有效补血养血，还可以暖胃补益。