鲈鱼

小寒节气吃什么 鲈鱼 寒冷的天气最适合吃鲈鱼了，《本草纲目》记载：“味甘平，入肝脾肾经，有补五脏，益筋骨，治水气，多食宜人，曝干甚香，益肝肾，安胎补中。”而且此时的鲈鱼肉质细嫩而肥美，且鱼刺少，所以小寒节气到来之时，大家不妨多吃些鲈鱼吧~ | 菊花鲈鱼 | 用料 主料：鲈鱼一条、淀粉50克 辅料：花生油120克、食盐2克、鸡腿菇20克、香醋15克、番茄酱50克、白砂糖50克 做法 1.食材准备 2.将鲈鱼去鳞，剁掉头尾，掏去内脏，洗净后剖成两片，剔去脊骨，肋骨 3.将剔好骨头的鱼肉切成4厘米宽的鱼块后，在鱼肉面用刀直切1厘米宽，横切1厘米宽的花刀 4.鸡腿菇洗净切细丝 5.鸡腿菇丝下沸水锅汆熟取出 6.鲈鱼生坯用干淀粉抓匀 7.炒锅置旺火（方太灶具调至7档），下入花生油，烧至七成热，将切好花刀的鱼块放入锅中炸2 分钟至鱼块卷成菊花形时，用漏勺捞起，沥干油后盛入盘中 8.锅中留底油，将盐、香醋、白砂糖、番茄酱、淀粉倒入锅中，小火（方太灶调至4档）熬成卤汁，煮沸芡匀 9.起锅淋于菊花鲈鱼 10.最后撒上汆熟的鸡腿菇丝、葱丝即可