鸡泡鱼胶莲子百合汤
材料:鸡泡鱼胶5-6块 (先浸发,汆水) 、莲子 50克 (洗净,略浸) 、百合30克 (洗净,略浸)、瑶柱60克 (洗净,浸软)、螺头400克 (先汆水)、猪腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以姜、绍酒将鸡泡鱼胶汆水,熄火后盖上煲盖焗至水冷,浸发时间视品种而定,备用。
2.以姜、绍酒将猪腱、螺头汆水,备用。
3.将所有材料 (鸡泡鱼胶除外)及水加入锅内,煲约90分钟。
4.最后约15分钟前加入鸡泡鱼胶,煮沸后加适量盐调味,即成。
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