重庆是一个一年四季都比较喜欢吃面的城市,也因此小面比较出名。双鱼不是地道的重庆人,但是我家人对于面条也是情有独钟的,尤其是夏天,面条更不可少。颢爸经常喊着来碗炸酱面吧,每次打卤和做炸酱都觉得很麻烦,于是自己自制了香菇肉酱,吃面的时候拌一点,倒也是方便。
香菇肉酱的做法也是十分简单的,原料为甜面酱一瓶,瘦肉约100g,香菇100g。
将猪肉剁成肉馅,香菇切成小丁备用。
热锅冷油,待油热后加入肉馅和香菇,不停的翻炒,
加入酱油和少许醋来调味,
转为小火,加入甜面酱,继续翻炒
在加入少量的水,煮开就可以出锅了哦
放在一个密封的容器里面,可以加入冰箱冷藏,反复使用。凉面拌上一点香菇肉酱,再加上一些黄瓜丝,一碗香喷喷的凉拌面就做好了。如果能吃辣椒,也可以加点辣椒哦!
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