高密度 少吃多餐
就以我给小家伙安排的膳食来举例吧。小家伙 20 个月，能量需求大概在 1000～1100 kcal/d 左右，而成人能量需求大概在 2000 kcal/d 左右，基本相当于成年人一半的能量。
而小家伙的胃就那么大，为了保证营养和能量的充足供应，应当尽量选择高营养素密度和高能量密度的食物，并做到少吃多餐。
哪些是营养素密度高的食物呢？
就是某一种或几种营养素含量大大超过其它同类的食物。
继续举栗子
大豆及其制品属于优质蛋白质，并富含钙、磷、钾以及多种矿物质和维生素。
肉类属于优质蛋白质，并富含矿物质和脂溶性维生素。
海带含有其它食物无法比拟的丰富的碘和钙以及其它矿物质。
胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可以补充维生素 A 的不足。
哪些是能量密度高的食物呢？
当然就是指那些能够提供高能量的食物啦。米、面提供足量的碳水化合物，可以供应充足的能量。所以主食供应不能少。
中国居民膳食指南（2016）建议，1～3 岁幼儿的每日能量供应由碳水化合物提供 50% 左右。由脂肪供应 35% 的能量，蛋白质供应 15% 的能量，所以肉蛋奶豆也不能少。
因为婴幼儿胃容量有限，所以要做到少吃多餐。并且每天蔬菜、水果摄入比例不能太高。
我给小家伙安排的膳食比例为，谷薯类：蔬菜菌菇类：肉豆类的体积比 ≈ 3:3:2。
成年人需要摄入的蔬菜量占比远大于这个量，但是婴幼儿胃容量有限，蔬菜占比太高，就会导致能量摄入不足，影响孩子生长发育。
水果虽然是作为加餐，但是除了像西瓜这样水分含量高的水果，每次摄入量可以稍微放松一点，其它水果每次摄入量最好不要超过 100 g，否则可能会影响正餐进食。
下面就以我们家小家伙昨天的膳食记录来分析一下是如何实现膳食平衡的。
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