这几天朋友圈里热传的“低钠盐是送命盐”引起了不少人的恐慌。事实真的如此吗?我们先来看什么是低钠盐。
我们都知道食盐的主要化学成分是氯化钠,每克食盐中含钠393mg,过量摄入钠广为人知的害处就是使血压增高,吃盐多的人群,其高血压的患病率也高。正因如此,国家推出了低钠盐。普通食盐中含99%的氯化钠,而低钠盐以加碘食盐为基础,添加一定量氯化钾(含量约30%),与普通钠盐相比含钠低(氯化钠70%左右)。这样在食盐中呈咸味的是氯离子而非钠离子,在制作菜肴时选择低钠盐能够实现减钠补钾而基本不减咸的作用。
低钠盐真的能引起高钾血症?
市面上低钠盐中氯化钾的含量约为30%,按照每天6g盐的推荐,6克低钠盐中含1.8g氯化钾。在1.8g的氯化钾中又含有多少钾呢?钾的原子量为39.1,氯的原子量为35.5,以纯氯化钾为例,1.8g的氯化钾中含有钾的量为39/(39+35.5)×1.8g=0.94g。这940毫克的钾含量真的能引起高钾血症?
根据2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》,我们每天需要摄入钾2000毫克才能满足机体需求,而这940毫克的钾含量连我们的需求量都达不到,更别说患高钾血症了。并且,如果是高血压人群,那么每天应摄入3600mg的钾。
没有人直接吃盐,都是通过食物一起进入身体的。而食物进入身体后需要消化吸收,并不能被直接利用。而食物的消化吸收是一个缓慢的过程,细胞有充分的时间处理补充进入血液的钾离子,还有部分钾离子会通过尿液、粪便排出体外。所以,健康人真的不用担心。
但是低钠盐并非适合所有人,对高血压患者和心血管疾病患者来说低钠盐是非常适合的,但不适合以下三类群人食用:
1、高钾血症患者和肾功能衰竭患者。
高钾血症患者基础血钾高,血钾稍有波动就会超过危险临界值;肾衰患者血钾不一定有问题,但他们排出血钾的功能有问题。
2、正在临床使用钾制剂进行补钾的人。
3、高温作业者、重体力劳动者等工作中出汗较多的人。(来源于网络)
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