素食者的总血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平通常较低,与非素食者相比患高血压、心脏病、肥胖的风险较低,此外肺癌、结肠直肠癌和女性乳腺癌的发病率也比非素食者低。因此越来越多人青睐于素食,有的女性也成为不折不扣的严格素食者。
产后的妈妈除了要哺乳还要修复自身,每日对蛋白质的需要量也需要增加20g,达到每日85g,其中一部分应为优质蛋白质。我们都知道优质蛋白质的良好来源除了肉、蛋、奶以外还有豆类及其制品。对于膳食中只有植物性食物,没有任何动物性食物的严格素食顺产产妇还可以从豆类及其制品中补充蛋白质,那对于豆制品都无法选择的剖腹产妇该如何补充蛋白质呢?
1、燕麦、莜麦、小麦混合食用
植物蛋白质中,谷类蛋白质含量一般为7%~12%,蛋白质含量不算高,但由于是人们的主食,所以仍然是剖腹产妇膳食蛋白质的主要来源。其中每100g燕麦片的蛋白质含量为15g,每100g莜麦面的蛋白质含量为12.2g,每100g小麦胚粉的蛋白质含量更是高达36.4g,我们可以将这几种谷物混合在食用,提高蛋白质的利用率。
2、选择蘑菇、紫菜等菌菇类食物
菌藻类食物富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物,维生素和微量元素。蛋白质含量在20%以上,且氨基酸组成比较均衡,必需氨基酸含量占蛋白质总量的60%以上。其中每100g口菇含蛋白质38.7g、每100g蘑菇含蛋白质21.1g、每100g紫菜含蛋白质26.7g、每100g香菇含蛋白质20g,这些菌菇类食物都是严格素食剖腹产妇蛋白质的良好来源。
3、适当选择花生、瓜子等坚果类食物
新鲜的坚果蛋白质含量多为12%~22%,其中有些蛋白质含量高,如西瓜子和南瓜子中的蛋白质含量达30%以上,花生、葵花子中的蛋白质含量达20%以上。严格素食剖腹产妇可以在膳食中适当添加坚果类食物,比如在制作燕麦莜麦小麦粥时可以加些花生。
4、补充蛋白粉
蛋白质不足时,产妇和婴儿均会受到影响,如果膳食中摄入蛋白质的含量不能满足需求时可以选择食用蛋白质粉。
虽然这些方法也能满足产妇对蛋白质的需求,但是如果没有特殊原因还是建议产妇在哺乳期间摄入一定量的鸡蛋和牛奶,把植物性食品和动物性食品以合理比例结合起来,以免影响婴儿的生长发育和自身产后修复。(来源于网络)
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