樱桃核要人命？果核的安全使用手册

最近关于樱桃核嚼5颗就致命的新闻闹得沸沸扬扬，据说如果不小心连核一起吃掉，就会中毒，甚至可能会致死。主要版本的来源是北京台的某节目视频。

微信中传播最广的视频题目是《5颗樱桃吃中毒差点要人命？自然核中含有毒物慎咬碎》，播放次数是1100多万次......

水果核里的毒

我们之前在讨论天然食材中的毒性的文章中提到过，果核是食品中常见含有毒素的部分。不止是樱桃，很多水果的核中都会有氰苷，食用不当且过度，就会有可能造成氰化物中毒。谍战片中常用来形容可怕的氰化物毒药的“苦杏仁味”其实就是来自水果核。

但如果宝宝或者我们自己不小心吞下去这些果核，真的只有几粒就毒死人么？怎么可能。像我们灵长类这样只吃果肉然后把核扔掉的矫情动物并不多，大部分动物都是囫囵吞枣的模式。

因此，水果类的植物和动物之间的互惠互利合作流程是这样的：

Step1，动物把水果果实吃下去；

Step2，果肉被消化系统消化掉，提供动物所需要的营养；

Step3，果核种子部分则会随着动物的溜达，随着便便被排泄到其他地方去；

Step4，植物拓展了疆域，在新的领土快乐地繁衍生息。

实现双赢而不是双输的目标，需要有两个关键点：果实不能把动物毒死；以及种子不会被动物可怕的消化系统破坏掉。为了完成这样的使命，伟大的植物先驱们设计出了相当完美的产品结构：

营养丰富的果肉部分用来吸引嘴比较馋的动物；

果核硬壳保护里面的种子不被动物咬坏、消化；

种子中的有毒物质惩罚极少数突然进化出太强悍消化系统或没事乱嗑果仁吃的动物，保证他们的DNA无法传递下去。

在闲极无聊的人类像北京电视台视频中那样用锤子砸果核玩之前，这套双赢系统工作的很好，这也是我们能安心吃水果的重要原因。但人类总是闲不住，把食谱扩张到植物传宗接代的种子来。这时候植物界的天罚：果仁中的氰苷才开始劈在我们头上。

我们吃水果会中毒么

我们的确要了解天然食材中的有毒成分，尤其是针对体重更轻，对有毒成分更敏感的小朋友来说，家长更应该注意食材的选择，可通过烹饪等方法来降低毒性。但这不只是樱桃的问题，樱桃核的毒性并不是我们日常需要注意的，除非我们拿樱桃核当瓜子磕，或者连果核一起扔进去榨汁。

低幼阶段小朋友的牙齿力量不强，很难破坏果核的外皮，成人这样做的难度都很高（测试过，表示牙疼）。因此如果误食了完整的樱桃果核，造成中毒的可能性也不高，过段时间就会自然的被排泄出来了。家长不需要担心。

而且樱桃核中的毒性没有那么强大，不可能出现视频中所说的“一颗小小的樱桃核，竟能要人命”的恐怖事件。不过我们社会新闻媒体一般不会真的去采访和报道患者的具体情况，所以患者当时具体做了什么？为什么出现腹痛？医生判断是氰化物中毒的依据是什么？这些关键问题我们都不清楚。

如何对付樱桃核

当然，对于樱桃和其他有核的水果，仍然要记得去核之后再给孩子吃，不是防止中毒，而是为了防止误吞带来的窒息风险。这才是更容易对低幼年龄段宝宝造成的伤害，并且有致命的威胁。

同时，在做果汁或者果泥的时候，一定要先将果核去除。这类机器会破坏果核外皮，让氰苷等毒性成分释放出来。可以购买下图这样专门的樱桃去核器，也可以用筷子顶一下来去核。网上还有很多快速简单的给樱桃去核的技巧，请大家自行搜索一下。（来源于网络）