这不西方的感恩节快到了吗,虽然是在中国,当妈妈还是给宝宝提前准备一下感恩节的美食吧,但愿孩子以后学会感恩, 成为一个会感恩的孩子~
基础配料:
奶油奶酪,鸡蛋2-3个,动物性淡奶油,酸奶,低筋面粉,糖
制作工具烤焙:
水浴法,烤箱下层,上下火,150度,60-70分钟
制作过程
1、将奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰冻里取出来,称重后用食品料理机打到顺滑无颗粒的状态,用料理机打好奶酪后,倒时大 碗中
2、向奶酪糊里加入2-3个蛋黄,并用打收器搅打均匀;
3、把低筋面粉筛入奶酪糊里
4、一直拌到面粉和奶酪糊完全混合,把拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏
5、接下来打发蛋白,用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时,加入1/3的糖并继续搅打
6、把蛋白打到比较浓稠的状态,再加入1/3糖。打到表面开始出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬 性发泡的程度即可。注意不要打到硬性发泡
7、打发好的蛋白,提起打蛋器以后,拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了
8、把奶酪糊从冰箱拿出来,这时候奶酪糊应该是比较农稠的状态。挖1/3蛋白到奶酪糊里
9、用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊拌匀。注意手法:从底部向上翻拌。注意,在整个过程中,不可以打圈搅拌,否则打发好的鸡 蛋会严重消泡,直接导致蛋糕的回缩或者塌陷,不能更好的膨发;
10、将蛋白和奶酪糊拌匀以后,全部倒回蛋白碗里
11、继续用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊拌匀。
12、记得要是活底的蛋糕模,底部用锡纸包起来吧,预防浴烤的时候底部进水;
13、要加水了,在烤盘里注水,大概3CM的高度
14、把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里),把烤盘放进预热好的烤箱下层,150度,上下火,烤60-70分钟,直到表皮均匀上 色,蛋糕乇底凝固,用手压上去没有流动的感觉时,取出。
回想小时候,就特别喜欢一种家里经常有香味环绕的感觉,那就是家的味道,中国的吃文化博大精深,让孩子吃好,吃得健康 ,是根本,小时候给孩子吃的奶粉,我都会选最健康的Healthy Times有机奶粉,拥有95%以上原料为有机原料 ,提供纯净好 营养给孩子们,妈妈们更安心。
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