猪肝含铁丰富。
铁是血红蛋白、细胞色素酶及氧化酶体系的重要组成成分,参与机体免疫功能的调节。
人体缺铁时会出现贫血,并使机体的免疫功能下降。
吃猪肝时注意要同时补充富含维生素C的新鲜果蔬,以促进铁的吸收。
但是,猪肝胆固醇含量较高,不要大量频繁食用。
推荐食谱:西兰花猪肝粥
原料:猪肝20~30克,西兰花少许,胡萝卜半个,大米少许
做法:
1.西兰花洗净,掰成小朵,用淡盐水泡十分钟,胡萝卜去皮切成小丁;
2.大米淘洗干净,按1:3比例放好水,大火烧开后,小火慢煮;
3.猪肝去筋膜,洗净,切小片焯水后,另起锅加水煮熟;
4.将西兰花和胡萝卜丁放入开水中焯1~2分钟,捞起沥水待用;
5.当粥渐稠,飘出粥香时,将做熟的肝切成泥状,放入粥中,再下西兰花和胡萝卜丁煮5分钟左右,加盐调味即可。
推荐理由:这款粥无论是口感还是颜色搭配,都非常诱人,给宝宝补铁再适合不过了。
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