春笋排骨汤

做法：春笋切滚刀块，煮透备用。排骨小段煮沸去血水沥干，咸肉切薄片。排骨大火煮，去浮沫，入笋块煮开，少许料酒，闷盖文火煮1个半小时。入姜片煮开，转小火煮30分钟，加入少量盐即可。

　　功效：春笋，味平，无毒。有通血脉，利窍，消痰涎，除胀气的功效。配合排骨煮汤，补而不滞。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白，钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品，有助消化，防止便秘。

　　注意：

　　1.笋食用必须煮透。

　　2.汤食不宜放太多的盐。