莴笋

莴笋分叶用和茎用两种，叶用莴笋又名“生菜”，茎用莴笋则称“莴笋”，都具有各种丰富的营养素。据分析，除铁质外，其他所有营养成分均是叶子比茎含量高，因此，食用莴笋时，最好不要将叶子弃而不食。

精选食谱：鲜拌莴苣

材料：鲜莴苣250克，食盐、味精、黄酒适量。

做法：

1、将鲜莴苣洗净，去皮，切丝。

2、以食盐、黄酒、味精调拌，分顿佐餐食用。每日1剂。