孩子的习惯是建立在父母的家庭教育基础之上的，总的来说他们最多的还是接受父母的影响。如果孩子执意不肯吃青菜时，不要采取强硬手段，而父母强求的话，孩子会感觉到自己的意见受到阻碍，而产生压力，现在孩子不吃不等于永远不喜欢吃了，父母不要太紧张，应当变换方式，逐渐地让孩子适应各种青菜的味道，让孩子自主选择，孩子的自主意识得到尊重后，自信心增强。可以在做饭的时候，把青菜做成馅，或做得更碎一些，把青菜切成各种花样，如花边、棱形等，几种不同颜色的青菜搭配，使做出的菜肴色彩鲜艳、形状特殊，以引起孩子的兴趣。让孩子在不知不觉中吃到青菜，帮助孩子均衡营养。