胆碱是一种强有机碱，是卵磷脂的组成成分，又被称为“记忆因子”，可促进脑发育和提高记忆力；保证神经信号传递；调控细胞凋亡；构成生物膜的重要组成成分；促进脂肪代谢；促进体内甲基代谢；降低血清胆固醇。研究表明出生前5个月直到学走路的时期补充胆碱对提高宝宝的智力最重要，缺乏胆碱会引起肝肾胰的生长紊乱及记忆障碍。