制作方法是先用刀尖在鸡蛋一端刻一个小口，慢慢把蛋清倒出，再打破鸡蛋，取出蛋黄，用筷子打匀，加入差不多同等量的凉白开水（用凉白开水蒸出的蛋羹滑嫩，蒸熟后没有气孔），再次打匀。将调好的鸡蛋上锅旺火蒸5-7分钟，当看到鸡蛋已凝固，基本上就蒸熟了。这个阶段宝宝的味觉还不是很发达，在做蛋羹时不用加盐或香油。

用清水蒸，不用放盐，蒸好后可以放点香油，别的什么都不放，我家宝宝差不多能吃一个鸡蛋。

刚开始不要放盐的，要原味的，等七八个月的时候再放，把鸡蛋打碗里搅搅然后放水再搅，放锅里蒸十分钟就好了