初乳中乳糖含量低,灰分高,特别是钠和氯含量高。 微量元素 铜、铁、锌等矿物质的含量显著高于常乳，口感微咸。初乳中含铁量约为常乳的3～5倍,铜含量约为常乳的6倍。