乳铁蛋白对铁有强大的整合能力，能夺走大肠杆菌、大多数需氧菌和白色链珠菌赖以生长的铁，从而使之受到抑制。人乳特别是初乳含有丰富的乳铁蛋白，是人乳中重要的非特异性防御机制。添加了乳铁蛋白的奶粉是比较好的选择。