神经鞘磷脂是人体含量最多的鞘磷脂，是构成生物膜和髓鞘的重要磷酯。神经鞘磷脂在脑部含量较多，且在母乳中天然存在，为母乳中含量最多的磷脂，高达36%。 神经鞘磷脂是中枢神经系统神经元髓鞘的基本组成成分。宝宝的中枢神经系统在妊娠第3周时就已经开始发育，在妊娠4个月时每分钟已经能够产生25万个神经元，这些神经元慢慢被髓鞘包裹，形成神经纤维，神经纤维相互连接，建立起完整的神经网络，就像是脑中的“高速公路”。 髓鞘是包裹在神经元轴突外部的细胞膜的延伸，就像是高速公路的“隔离带”，使神经电信号绝缘，以便他们在传导信息时不影响周围的“车道”（神经纤维），从而使大脑与身体间的信息互传变得更加快捷和协调，髓鞘发展的这一过程叫做“髓鞘化”。