宝宝摄入配方奶粉或者其他含有牛奶蛋白的食物（包括部分母乳喂养的宝宝）的时候，由于宝宝胃肠道发育尚未完善，肠道细胞之间存在缝隙，大分子的牛奶蛋白容易通过中间的缝隙，穿透粘膜进入体内； 而宝宝免疫系统的发育不成熟，也导致宝宝体内“错误”地把牛奶蛋白当做是对身体有害的物质做出反应，从而产生过敏症状。 牛奶蛋白过敏，通常有这4个因素相关： 1、遗传因素：比如爸妈有过敏体质的，宝宝更容易遗传过敏； 2、宝宝的肠道粘膜发育还不完善，无法挡住大分子的牛奶蛋白穿透肠壁，所以造成宝宝过敏； 3、大分子的牛奶蛋白进入体内，但宝宝不容易吸收，容易造成过敏； 4、而且宝宝的免疫系统发育也不完善。 在中国，牛奶蛋白的发生率大约3.5%