红薯 红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。 吃红薯胀气一方面是因为肠胃对过多的粗纤维不耐受，另一方面是因为红薯中含有一种氧化酶，在人的肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易造成腹胀、打嗝、放屁。 土豆 土豆中是含有比较丰富的淀粉的，淀粉在经过肠道细菌的发酵后，会产生大量的氨气、硫化氢，如果土豆食用过多，导致这些产生的气体过多一时无法排出去，就容易积蓄在肠道中，从而引起胃肠道的胀气。 土豆中膳食纤维也是比较多的，而纤维在小肠、胃中是不易被消化的，吃过多的土豆的话，可能会使得大量的纤维堆积在肠道中，导致肠道内的气体无法排出去，从而出现胀气。 黄豆 黄豆低聚糖是大豆中一类可溶的糖类，主要成分是蔗糖、棉子糖、水苏糖。其中，棉子糖和水苏糖是导致胀气的两种主要物质。棉子糖和水苏糖是两种低聚糖，但人体缺乏分解这两种糖的酶——α-半乳糖苷酶，所以它们不能被人体吸收和利用，未被消化的这两种低聚糖进入大肠后，可以被肠道内的细菌分解，产生各种气体，最终让人们感觉到胀气。