菠菜青酱虾仁意面

2 岁以上 喜食意面的朋友一定对这道青翠的主食不陌生。意面的酱料主要分红酱、白酱、青酱。红酱一般是指番茄酱，青酱的制作较简单，颜色也更适合夏天。菠菜和淡奶油的加入，营养更丰富，口感更爽滑，适合没有胃口的宝宝哦。 食材清单 意面 120 克 菠菜 100 克 虾仁 6 只 牛奶 60 克 淡奶油/奶昔 50 克 蒜头 2 瓣 烹饪步骤 步骤 1 1. 意面呈扇形倒入煮开的汤锅中，按包装说明上的要求煮熟。（一般 8~10 分钟） 煮意面的时候最好用大一点的汤锅，面条就不容易粘连。如果像我一样临时找不到大锅，就加入一点盐和油。 步骤 2 2. 捞出沥干水分，盛盘备用。 步骤 3 3. 洗净的菠菜叶焯水 30 秒。如果特别喜欢罗勒的香气，这里也可以摘一小把罗勒叶一起焯水。罗勒也叫九层塔，在我们潮汕地区也叫金不换，是常见的植物香料，比如我最喜欢吃的金不换炒薄壳，香气馥郁的罗勒完全渗进薄壳米中，那叫一个香。 步骤 4 4. 抖一抖，稍微沥干水分后，放入冷水中（冰水更佳），让菜叶保持鲜绿色。 步骤 5 5. 处理好的虾仁切丁。除了虾仁，这道意面配三文鱼、鲜鱿等也很不错。 步骤 6 6. 蒜头切末。 步骤 7 7. 把菠菜沥干水分后去掉根部，切小段。 步骤 8 8. 把菠菜碎放入料理机中，加入 50g 淡奶油和 60g 牛奶，打成奶油菠菜汁。如果没有淡奶油，那就增加 20g 牛奶的分量，再加入 10g 初榨橄榄油来代替。 步骤 9 9. 热锅少油，倒入蒜末炒出香味。 步骤 10 10. 接着倒入虾仁炒至变色。 步骤 11 11. 倒入奶油菠菜汁，中小火煮至粘稠。 步骤 12 12. 倒入意面，用锅铲翻拌均匀，使每条意面都裹上奶油菠菜汁。 步骤 13 13. 这样一道改良版的青酱意大利面就做好了。喜欢味道口感层次更丰富的，加一点炒熟的松仁，或者把虾仁换成三文鱼，再搭配点口菇啥的，营养和味道都妥妥的。