奶酪作为一种浓缩的奶制品，有着“奶黄金”的美称。10公斤牛奶仅能制作出1公斤奶酪，奶酪作为牛奶提炼而成的精华，是一种优质高营养食物，非常适合成长中的宝宝。100克奶酪中，含328 大卡热量，25.7克蛋白质，23.5 克脂肪，799 毫克钙，11 毫克胆固醇，且奶酪经过酸化发酵处理，营养更易吸收。
奶酪在欧洲国家和美国都特别受欢迎，家家户户的餐桌上都离不了。尤其是宝宝，更是钟情于奶酪。要问为什么，那当然是因为奶酪营养高又美味啦。
奶酪的营养价值
奶酪是牛奶经过发酵、凝乳、干燥等步骤浓缩而成的奶制品，10kg的牛奶一般仅能制成1kg的奶酪，这样的牛奶精华可以为宝宝提供非常丰富的优质营养，包括钙、磷、蛋白质和脂肪等等营养素，并且营养密度极高，可见“奶黄金”并非浪得虚名。
吃奶酪的好处真不少
1.补钙能力杠杠。奶酪的密度远高于牛奶，常吃奶酪有助于骨骼和牙齿的生长。而且钙含量是牛奶的4倍，而酸奶与牛奶的钙量理论上无异，那么从钙营养上看，奶酪>酸奶=牛奶2。
2.主要营养易吸收。蛋白质是宝宝生长发育的基础营养之一，奶酪中富含蛋白质，同时容易被身体消化。
3.乳糖不耐受性出现风险小。奶酪在发酵中大部分乳糖会跟着乳清一起流失，剩下的含量较低。
4.满足一定矿物质和维生素需要。奶酪还含有维生素A、维生素B12、磷、锌等等，营养满满。
宝宝吃奶酪有讲究
1.奶酪和1岁以后的宝宝更配
1岁以前的宝宝消化系发育尚未完善，过早添加奶酪难以消化和吸收。随着各种辅食顺利添加后，妈妈可以从少量开始，尝试着给宝宝吃。
2.高钙低钠版奶酪是首选
大部分市售的奶酪是再制奶酪，其添加了不少水、添加剂和调味剂，并且含钠量高，宝宝适合吃淡口味食物，中国营养学会就建议，1-2岁宝宝的盐参考摄入量为0-1.5克/天3，因此妈妈应该选择含钠量较低的天然奶酪，记得还要是经过巴氏杀菌款哦。
3.不宜多吃
有的宝宝吃过一次奶酪就爱不释手，俨然奶酪的忠实迷弟迷妹。但是奶酪的蛋白质含量很高，一次性进食过多会增加消化道负担，所以不易吃太多哦。像1-3岁的宝宝，每天吃20～30克就可以了。
Tips：奶酪的吃法
1.切成小块小条状给宝宝做手指食
2.放在蔬菜辅食上加热一起吃
3.加在肉丸、肉饼之间增添风味
4.与鸡蛋料理搭配着吃
参考来源：
[1]杨月欣.奶酪[N].中国食品报,2012-07-24(001).
[2]杨月欣.奶酪[N].中国食品报,2012-07-24(001).
[3]中国营养学会.中国7-24月幼儿平衡膳食宝塔
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