很多家长都爱做胡萝卜给宝宝吃，这是因为胡萝卜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、脂肪、钙、铁等营养成分。其中胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，在人体内经过肝脏及小肠黏膜内酶的作用会合成维生素A，对保护宝宝的视力大有好处。胡萝卜要如何做给宝宝吃，才能发挥出最佳的护眼效果呢？
3种错误的吃法
榨汁给宝宝喝。胡萝卜汁口感也不错，如果只是随便做点果蔬汁给宝宝喝，也没问题，但如果希望榨汁给宝宝补充胡萝卜素，则效果就很差了。由于脂溶的属性，榨汁时70%以上的胡萝卜素都不能被吸收。同样道理，切丝凉拌等吃法，效果也不好。
和素菜一起炒。比如和西兰花、洋葱等一起，或是炒鸡蛋等，这比生食效果好不少了，但还不是理想的做法。
一次吃得过多。宝宝如果在短时间内吃了大量的胡萝卜，会导致体内摄入或萝卜素过量，肝脏来不及将其转化成维生素A，多余的胡萝卜素蓄积在体内，会使宝宝皮肤发黄，严重的话还会出现恶心、呕吐和食欲不振等症状。
胡萝卜怎么做营养最佳？
胡萝卜的做法极多，到底哪种更好呢？为此，营养专家们特地做了以下试验：将胡萝卜分成重量相同的三组，第一组将胡萝卜切片，用油炒6～12分钟；第二组将胡萝卜切块，加油调味闷烧20分钟；第三组是将胡萝卜切块，加油调味后用压力锅炖20分钟。结果胡萝卜素保存率分别为79％、93％、97％，使用压力锅炖效果最佳。
由于β胡萝卜素属于脂溶性物质，营养学家们建议至少要用适量的油来炒，或是和带脂肪的肉一起炖比较好。妈妈们还可以尝试将胡萝卜与肉类或蛋、猪肝等搭配在一起给宝宝食用，或者将胡萝卜当馅料，做饺子、包子或馅饼给宝宝吃。
小编碎碎念
宝树妈说：搭配肉类更有营养 将胡萝卜和猪肉、牛肉、羊肉等一起，用压力锅炖，味道更鲜美，营养更易吸收；不要放醋，因为醋会破坏β胡萝卜素，大幅降低营养价值；炖的时间不要过久，20分钟左右即可。
育儿哲理：
器具质而洁，瓦缶胜金玉；饮食少而精，园蔬愈珍馐。
——《朱子家训》
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