常见的过敏性食物有 哪些

    目前已知可引起过敏的食物主要有以下几类：

    如花生酱、含花生的饼干等食品。

    如虾、蟹、龙虾、小龙虾等。其主要致敏源存在于肌纤维中的一种原肌蛋白。对某种虾、蟹过敏的人也会对其他品种的虾、蟹过敏。

    包括海水和淡水鱼类。

    其主要的致敏源是溶菌酶、卵清蛋白、卵黏蛋白、类卵黏蛋白和卵运铁蛋白等。

    如牛奶、奶酪、酸奶及发酵制品等。牛奶中的酪蛋白、乳球蛋白、乳清蛋白、牛血清白蛋白等是引发过敏的主要致敏源。

    如杏仁、胡桃、山核桃、巴西果、榛子等。

    如黄豆、豆腐、豆皮等。

    如小麦、黑麦、燕麦等。

    包括防腐剂、色素、抗氧化剂、香料、乳化剂、稳定剂、松软剂和保湿剂等，其中人工色素、香料引起过敏反应较为常见。

    指以玉米、马铃薯、大豆等许多基因工程植物为原料制成的食品，包括面包、果酱、糖果饼干、面饼、干酪、黄油、人造黄油和肉制品等。