甜椒牛肉丝

    原料

    牛肉、甜椒各200克， 淀粉15克， 姜丝、高汤各适量。

    植物油、生抽、精盐适量。

    1、牛肉去筋洗净，切丝，加少量精盐、淀粉拌匀，腌10分钟左右；甜椒洗净切丝；生抽、高汤、淀粉放入一个干净的碗里，调成芡汁。

    2、锅中倒植物油，烧至六成热，下甜椒炒至断生，盛入盘内。

    3、锅中重新加植物油，烧至七成热，下入牛肉丝炒散，炒至牛肉丝断生，再放入椒丝、姜丝，炒出香味，烹入芡汁，翻炒均匀即可。

    牛肉含有足够的维生素B6，可帮新妈妈增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；甜椒中含有丰富的维生素C，可促进身体对牛肉中的铁的吸收。