板栗烧牛肉

    原料

    牛肉500克，板栗200克，姜片、葱段各适量。

    胡椒粉、精盐、料酒、糖色、植物油各适量。

    1、牛肉洗净，入沸水锅中汆透，切成长块。

    2、锅置火上，倒入植物油烧热，下板栗炸2分钟，再将牛肉块炸一下，捞起，沥去油。

    3、锅中留油，入葱段、姜片炒出香味时，下牛肉、料酒、糖色、清水。

    4、烧开后撇去浮沫，改用小火慢炖20分钟，下板栗烧至肉烂收汁，加精盐、胡椒粉调味即可。

    牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对产后调养的新妈妈在补充失血和修复组织等方面特别适宜；板栗具补肾强骨、健脾养胃、活血止血等功效，可用于肾虚骨弱、脾胃气虚等症状。