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主持人：所以说我们做父母的应该学习一些这样的知识，省得可能就是花了钱，没有起到应该有的效果。下一个问题是说零基础的情况，想学烘焙，从哪里下手啊，准备哪些必备工具啊。
吴佩琦ousgoo：其实首先来讲肯定是烤箱需要一个，很多人在挑选烤箱的时候，都有来问我，想用一个烤箱，买什么样的好呢？多大的好呢？那么烤箱的大小肯定是根据家人的情况。比如说您家的人很多，那么可以考虑一个大烤箱。如果说家里就是三口之家那建议有一个30或者25升的烤箱就足够了。因为即便再大，烤那么多，到时候一家人吃不完，放时间长了他会变质、坏掉、浪费、可惜。所以就是说烤箱的大小建议就是说根据家人的多少，来选择它的大小。
烤箱的种类一般是内迁和外置，外置的多是咱们中国人喜欢买的。大小类似与咱们家用的微波炉，然后内嵌的像咱们看到很多欧式厨房里面，都会选择这种内嵌式的，通常普遍是那种比如说42、50、60，那种大烤箱，外表看起来类似于小型洗衣机那么大，它的好处是因为他可以前在里面这样节约空间，然后咱们选购烤箱之后，要考虑的问题就是说咱们的工具。
作为西点来讲，区别于咱们中餐最重要的就是它的精准，他所有的克数一定要是可丁可卯的，有时候东西加多一点就过了，加少一点就不到。比如说咱们的酵母粉，咱们如果要发酵面团的话，酵母粉如果量不够，面团是不能发到他充足的分量。如果加的太多，他会导致口感法酸，比如说咱们说的发过头。所以这个时候有一个精准到一克的这个精准的电子称，那就是一个很好的烘焙利器。
所以我们一定要准确一个烤箱，第二个一定要有电子秤，第三个作为液体和粉类的这个计量，我们需要用到梁绍、然后他上面会有不同的刻度，比如说四分之一，二分之一，一又二分之一他会很精准的，让你一平勺测出它比如说炮打分，苏打分的这些分量。在一个就是说我们肯定要用到打蛋器。我很佩服过去的钢开始学烘焙的前辈们，手动打蛋会花半个小时之上的时间去打发一个蛋清，要知道那个基本所以，当时很理解在烘焙界很多时间包括，法国蓝带一些高级大厨都是男同志。
主持人：需要力气。
吴佩琦ousgoo：因为他很需要手劲和力气，女人完全达不到那个程度去打发成很坚挺的蛋白。但是现在可以很发达，咱有了这些很好的工具，比如说电动打蛋器，咱们有了它之后，可以在简单的七到八分钟之内，就把咱们需要的比如说蛋白、奶油、都给打发很好的状态。所以就是说打蛋器也是一个很必备的工具，一是烤箱、二是电子秤、三是就是打蛋器。这三样是作为一个入门的人一定要准备的东西。
然后包括大家说的那些模具，其实那都是后话，我们做饼干的时候，很多时候，大家都说是不是买很多的模具，其实手工饼干就足以应付日常生活中很多需要的口味。你可以用手工做成各种形状，圆的、方的，还可以借助一些器材，比如说咱们用剩下的保鲜膜的那个硬纸童，他就也是一个圆柱，咱们把面团糅合好，放进保鲜膜里面包好，把它错成一个远条，把他放进一个圆筒了面，就自动固定成一个圆柱状，切开一个圆片，其实生活中有很多辅助的工具，不一定样样需要买专业的工具。用自己力所能及，然后随手可得工具也是一种很好的方法，又省钱，而且又出效果。
主持人：这是也我们提供了很多小妙招。
吴佩琦ousgoo：包括要是大家想学一些烘焙的小知识，我的博客里面也有很多。就是一些入门级的房子、包括饼干、面包、还有这个蛋糕、还有Pizza、布丁等等还有一些烤箱的小吃，比如说咱们很喜欢的凤梨酥，还有果丹皮。
