银耳的作用与功效

3. 银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。
4. 选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳 。
5. 变质银耳不可食用，以防中毒 。
6. 熟银耳忌久放。　　看、尝、闻三招轻松鉴别好品质银耳
●看。一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%～15%，蒂头稍带耳脚。干耳浸水后，膨胀率在12倍以上。
●闻。品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。
●尝。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
银耳的做法大全
一、银耳雪梨汤的做法　　原料：银耳，雪梨，枸杞，调料：冰糖　　做法：１、银耳用温水浸泡６０分钟，雪梨洗净后去皮切小块。２、银耳泡好后撕成小朵。３、锅内放清水加银耳、雪梨、枸杞，开锅后改小火煲60分钟。4、加冰糖，冰糖融化后关火（我家冰糖不够了，加了点太古黄糖）
二.木瓜银耳炖汤的做法　　原料：小木瓜半个，银耳半朵，红枣10粒，枸杞15粒，薏米20多粒　　做法：所有材料丢进紫砂锅里　　用定时器定2个小时，紫砂锅设“高火”早晨起来就可以吃了哦！
三.紫薯银耳粥的做法　　原料：紫薯，银耳，红枣，高粱米，冰糖　　做法：1.先将高粱米和银耳洗净，然后浸泡数小时。2.紫薯去皮切小块待用。3.先将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟（因为高粱米比较硬所以要先煮），然后再倒入银耳红枣和紫薯熬煮20分钟即可。