板栗的功效与作用

板栗被普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗，拌烧仔鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。
板栗的做法大全
1.板栗焖菜心　　原料：板栗150克、五花肉100克、油菜心150克、盐1/4小匙、香麻油1小匙、酱油1小匙、胡椒粉1/8小匙　　做法：(1)将板栗去壳，泡水6-8小时，抽除中间的皮屑及杂质，放入滚水中焯烫，捞出;油菜心洗净备用。(2)五花肉和板栗放到一起烧，快熟的时候加入油菜心翻炒。(3)出锅时加盐、酱油、香麻油和胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。
2.板栗核桃粥　　原料板栗50克，核桃仁50克，大米100克，盐3克，鸡精1克　　做法：1、将板栗剥壳后切粒，核桃仁切粒，大米淘洗干净，备用;2、汤锅置火上，注入适量清水，用大火烧开，下入淘净的大米，改用中火烧约10分钟;3、取紫砂煲，将汤锅里的大米倒入煲中，用小火煲至米花开，然后加入板栗、核桃仁，再煲20分钟，调入盐、鸡精推匀即可。
3.板栗烧子鸡　　原料：板栗10颗、子鸡1只、蒜、盐、糖、料酒、酱油、高汤各适量　　做法：1、将板栗划开一小口，大火煮10分钟捞出，剥去外壳。2、将子鸡肉洗净切块，放酱油、糖、盐、料酒腌制10分钟。3、锅中加高汤、酱油、板栗、鸡块同煮，煮至板栗熟烂。再调转大火，加入蒜瓣，继续焖5分钟即可。